La despoblación de los entornos rurales en España es casa vez más notable. Sólo en Cataluña, el número de personas que habitaban estos medios y trabajaban la tierra, ha pasado de ser 60.000 en 1994 a 26.000 en 2016. La crisis de los precios y la falta de relevo generacional, son dos de los elementos más importantes que explican este fenómeno. Asimismo, el envejecimiento del sectortambién tiene una importancia fundamental en el proceso, ya que tan sólo el 11% de las personas que trabajan en la agricultura tienen menos de 40 años.